Domaine des Bohues

GAMAY

Raisin noir à jus blanc qui lorsqu'il qu'il est vinifié en macération carbonique exalte un caractère aromatique très frais de fruits rouges.
Sa structure très souple facilite une consommation rapide.

CABERNET FRANC

Raisin rouge à jus blanc constitué de petites baies grosses comme des grains de cassis. Nous l'utilisons comme cépage unique dans notre Anjou Rouge

CABERNET SAUVIGNON

Raisin rouge à jus blanc. Petite baie grosse comme un grain de cassis. Il est moins répandu que le Cabernet Franc et plus corsé suivant le terroir. On l'utilise majoritairement en assemblage pour ses expressions arômatiques. Au Domaine des Bohues, vous le retrouvez dans le Cabernet d'Anjou.

CHENIN BLANC

Raisin blanc à jus blanc. Selon le terroir et le stade de maturité ainsi que le millésime, nous obtenons des expressions différentes de ce cépage qui n'en finira jamais de nous surprendre.

Il se vendange toujours à la main sur notre domaine. Ainsi nous pouvons cueillir le raisin à des stades différents de maturité. Un raisin bien jaune sans aucune attaque de pourriture nous permettra d'élaborer nos Anjou Blanc alors qu'un Chenin atteint de Botrytis nous permettra selon le stade plus ou moins avancé de la pourriture noble et le terroir, d'élaborer nos Côteaux du Layon.


EARL DOMAINE DES BOHUES - DENIS RETAILLEAU LES BOHUES 49750 ST LAMBERT DU LATTAY - Tél. 02 41 78 33 92

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